Flettet påskebrød

Fremgangsmåte

Varm opp melk og safran i en liten kjele, og la det trekke til melken har fått en fin gulfarge. Løs opp gjæren i blandingen.

Hell melkeblandingen over i en bolle til kjøkkenmaskinen. Tilsett kjernemelk, egg, sukker og salt. Tilsett halvparten av melet, litt om gangen, og rør i cirka 10 minutter.

La deigen heve i bollen i cirka 1 time, dekket med et rent kjøkkenhåndkle.

Smuldre sammen smør og resten av melet, og tilsett det litt om gangen. Elt deigen grundig til den blir glatt og smidig.

Del deigen i tre, og rull ut hver del til cirka 45 cm lange biter. Flett sammen bitene til en flette, og vri den til et rundt brød. Brett endene inn under brødet, slik at de ikke er synlige.

Legg brødet på en bakeplate med bakepapir, og la det heve til dobbel størrelse under et rent kjøkkenhåndkle.

Sett ovnen på 180 grader.

Pensle brødet forsiktig med egg, og stek det gyllent midt i ovnen i cirka 30 minutter eller til det er gjennomstekt.

Ingredienser

1 stk. brød til cirka 8–10 personer


2 dl helmelk

1 ts safran eller 1 ts gurkemeie 

50 g gjær

1 dl kjernemelk

4 egg

2 ss sukker

1 ts salt

600–700 g hvetemel

75 g smør


1 lett pisket egg til pensling