Galette med grønn ricottakrem

GALETTE

1. Forvarm ovnen til 200 °C varmluft.
2. Sett bakebollen på kjøkkenvekten og ha i alle ingrediensene til deigen. Du kan enkelt bytte mellom måleenhetene direkte på kjøkkenvekten. Rør deigen sammen til den akkurat henger sammen, og la den hvile på kjøkkenbenken mens du lager ricottakremen.
3. Ha alle ingrediensene til ricottakremen i en bakebolle, vei dem opp på kjøkkenvekten og kjør alt sammen med en stavmikser til du får en jevn krem. Smak til.
4. Dryss litt mel på benken og kjevlen, og kjevle ut deigen til den er ca. 0,5 cm tykk. Bruk en deigskrape til å fordele ricottakremen over deigen, men la det være en kant på ca. 2 cm hele veien rundt. Brett kanten inn over fyllet, og stek galetten ved 200 °C varmluft i 30–35 minutter.
5. Skjær tomatene i tynne skiver på skjærebrettet. Legg dem over på en tallerken, slik at de er klare til å fordeles over den ferdigstekte galetten.
6. I mellomtiden gjør du salaten klar.

HJERTESALAT

1. Skjær av bunnen på hjertesalaten, skyll bladene og del halvparten av dem i store biter. Ha salaten i en stor bakebolle.
2. Hell av væsken fra butterbeansene, skyll dem og stek dem sprø i litt olivenolje. Knekk av endene på de grønne bønnene og stek dem deretter i olivenolje.
3. Rør sammen ingrediensene til vinaigretten i en liten bolle og smak til.
4. Ha butterbeans, grønne bønner, urter og vinaigrette i bollen med hjertesalaten, og vend alt forsiktig sammen med et par sleiver.

GALETTE, FORTSAT

1. Når galetten er ferdigstekt, fordeler du de tynne tomatskivene over, topper med burrata, basilikumblader, litt olivenolje, salt og pepper.
2. Server galetten på skjærebrettet, slik at den er enkel å skjære opp ved middagsbordet. Server hjertesalaten ved siden av. Vel bekomme!