Mini-bryllupskake

Fremgangsmåte

Muffinsrøre: Rør sammen sukker, salt og olje i en stor bolle. Tilsett egg, og rør godt. I en annen bolle visper du sammen mel, fennikel, bakepulver og natron. Rør melblandingen sammen med sukkerblandingen. Rør inn revet squash, og avslutt med å røre inn valnøttene.

Hel muffinsrøren i en muffinsform med tulipanformer i. Stekes på 170 grader i cirka 25 minutter. La dem avkjøles helt før du sprøyter på smørkremen.

Smørkrem: Smør, vanilje, farge og melis røres sammen med håndmikser. Fløten røres inn, og smørkremen vispes til den blir luftig. Hell smørkremen i en sprøytepose med stjernetipp med mange tenner. Sprøyt smørkremen på muffinsene ved å starte i midten og sprøyte i en spiral ut mot kanten, slik at det ser ut som en rose.

Pynt eventuelt med bær eller grønne blader. 

Ingredienser

Muffinsrøre

350 g sukker

250 g olje

125 g egg

5 g fint salt

345 g mel

6 g malt fennikel

5 g natron

3 g bakepulver

400 g squash (revet)

50 g valnøtter (hakket)


Smørkrem

230 g smør (romtemperatur)

360 g melis

30 g fløte

Vanilje farge etter ønske