Mini-bryllupskake

Fremgangsmåte

Muffinsrøre:

1. Rør sammen sukker, salt og olje i en stor bolle.
2. Tilsett egg, og rør godt.
3. I en annen bolle visper du sammen mel, fennikel, bakepulver og natron.
4. Rør melblandingen sammen med sukkerblandingen.
5. Rør inn revet squash, og avslutt med å røre inn valnøttene.
6. Hel muffinsrøren i en muffinsform med tulipanformer i. Stekes på 170 grader i cirka 25 minutter.
7. La dem avkjøles helt før du sprøyter på smørkremen.

Smørkrem:

1. Smør, vanilje, farge og melis røres sammen med håndmikser.
2. Fløten røres inn, og smørkremen vispes til den blir luftig.
3. Hell smørkremen i en sprøytepose med stjernetipp med mange tenner.
4. Sprøyt smørkremen på muffinsene ved å starte i midten og sprøyte i en spiral ut mot kanten, slik at det ser ut som en rose.
5. Pynt eventuelt med bær eller grønne blader. 

Rosti har i samarbeid med dessertkokk Lasse Gudiksen utviklet en rekke oppskrifter på velsmakende klassikere til store og små begivenheter.

Lasse Gudiksen er en del av det danske Cateringlandslaget, som vant gull under OL i Stuttgart i 2020.