Ovnsbakt gresskarsuppe med ristede kjerner og crème fraîche
Fremgangsmåte
- Bak grønnsakene: Del gresskaret i terninger. Legg gresskar, løk, chili og hel hvitløk i en ildfast form. Drypp over olivenolje og krydre med salt, pepper og timian. Bak på 200 °C i 25–30 minutter, til grønnsakene er møre og lett karamelliserte.
- Lag suppen: Ha de bakte grønnsakene over i en blender eller kjele. Klem de myke hvitløksfeddene ut av skallet. Tilsett grønnsakskraft og crème fraîche, og kjør til en glatt suppe med stavmikser eller blender. Smak til med salt og pepper.
- Servering: Hell suppen i skåler og topp med en skje crème fraîche og ristede gresskarkjerner.
Ingredienser
1 liten Hokkaidogresskar (ca. 600 g)
2 løk, grovhakket
½ chili, grovhakket
1 hel hvitløk, med skall
3–4 kvister frisk timian
1 ss olivenolje
500 ml grønnsakskraft
2 ss crème fraîche
Salt og pepper
Ristede gresskarkjerner og ekstra crème fraîche til topping
Dette trenger du
Dette trenger du