Ovnsbakt gresskarsuppe
En kremet og fyldig gresskarsuppe er selve definisjonen på lun og hyggelig comfort food. Når gresskaret bakes i ovnen, fremheves den naturlige sødmen og gir suppen en dyp og avrundet smak. Servert med ristede kjerner og en klatt creme fraiche får du både varme, kremethet og sprøhet i én og samme skål.
Forfatter:
@matildesmad
Ovnsbakt gresskarsuppe med ristede kjerner og creme fraiche
Fremgangsmåte
- Bak grønnsakene: Del gresskaret i terninger. Legg gresskar, løk, chili og hel hvitløk i en ildfast form. Drypp over olivenolje og krydre med salt, pepper og timian. Bak på 200 °C i 25–30 minutter, til grønnsakene er møre og lett karamelliserte.
- Lag suppen: Ha de bakte grønnsakene over i en blender eller kjele. Klem de myke hvitløksfeddene ut av skallet. Tilsett grønnsakskraft og creme fraiche, og kjør til en glatt suppe med stavmikser eller blender. Smak til med salt og pepper.
- Servering: Hell suppen i skåler og topp med en skje creme fraiche og ristede gresskarkjerner.
Ingredienser
1 liten Hokkaidogresskar (ca. 600 g)
2 løk, grovhakket
½ chili, grovhakket
1 hel hvitløk, med skall
3–4 kvister frisk timian
1 ss olivenolje
500 ml grønnsakskraft
2 ss creme fraiche
Salt og pepper
Ristede gresskarkjerner og ekstra creme fraiche til topping
Dette trenger du
Spar 40%
Dette trenger du
Spar 40%