Salat
En sprø og fargerik vårsalat fylt med friske grønnsaker og toppet med kremet avocado og sprø mandler. Den syrlige sitron-urtevinaigretten binder det hele sammen og gir et friskt løft som passer perfekt til lette måltider eller som tilbehør til grillmat.
Vårsalat med sitron-urtevinaigrette, avocado og saltede mandler
Fremgangsmåte
- Visp sammen sitronsaft, sitronskall, sennep og honning.
- Tilsett olivenoljen litt etter litt mens du visper, til dressingen emulgerer. Rør inn urtene og smak til med salt og pepper.
- Ha salatblader, asparges, agurk, sukkererter og vårløk i en stor bolle.
- Vend salaten forsiktig med vinaigretten, slik at den akkurat blir dekket.
- Anrett salaten på et fat.
- Skjær avocado i skiver og fordel over.
- Dryss over mandler og litt ekstra sitronskall, og server med en gang.
Ingredienser
Sitron-urtevinaigrette
Saft og finrevet skall av 1 sitron
1 ts dijonsennep
1 ts honning
¾ dl olivenolje
En liten håndfull friske urter (f.eks. persille, dill eller gressløk)
Salt og nykvernet pepper
Salat
2 håndfuller blandede salatblader
1 bunt grønne asparges, skåret i tynne skrå skiver
1 agurk, skåret i tynne bånd
2 håndfuller sukkererter, delt i to
2 vårløk, finsnittet
Til servering
1–2 modne avocadoer
30 g saltede mandler, grovhakket
Litt ekstra sitronskall
Dette trenger du
FRI FRAKT
Dette trenger du
FRI FRAKT