Sprø sommersalat med ristede kikerter og honningstekt halloumi

Honningstekt halloumi

1. Skjær halloumien i terninger.
2. Varm opp en stekepanne med oljen og stek osten til den er gyllen og sprø.
3. Tilsett honning og chiliflak, og stek videre i et par minutter.

Ristede kikerter

1. Skyll kikertene godt og la dem renne av. Tørk dem deretter godt med kjøkkenpapir eller et rent kjøkkenhåndkle.
2. Vend kikertene med paprikapulver og hvitløkspulver. Krydre med salt og pepper, og sørg for at de er godt dekket.
3. Stek i ovnen på 200 °C (varmluft) i ca. 20 minutter, til de er sprø. Vend dem underveis.

Tahinidressing

1. Visp sammen tahini, sitronsaft, olivenolje og honning i en bolle.
2. Press hvitløken og rør den inn.
3. Smak til med salt og pepper. Tilsett eventuelt mer sitronsaft for en friskere smak.

Grønnsaker

1. Skjær agurk, eple, avocado og rødløk i biter.
2. Ta ut kjernene fra granateplet.
3. Grovhakk spinaten.
4. Finhakk persille og dill.
5. Ha alle grønnsakene i en stor bolle.

Montering

1. Tilsett ristede kikerter, honningstekt halloumi og dressing i bollen med grønnsaker.
2. Vend alt godt sammen og server.