Sukkerfri sjokoladekake med hasselnøtter

Fremgangsmåte

Hell havregryn og hasselnøtter i en foodprosessor, og blend det fint. Bland det sammen med vanilje, kakaopulver, bakepulver og salt. Tilsett olivenolje, dadler, bananer og egg i foodprosessoren, og blend til en glatt masse.

Rør massen ned i de tørre ingrediensene, og rør til deigen er rørt sammen uten klumper. Rør de 100 g hakket sjokolade inn i deigen, og hell den i en springform på cirka 24 cm, med bakepapir i bunnen.

Jevn ut deigen i formen, siden den ikke fordeler seg jevnt selv.

Stek kaken på 170 grader i cirka 25 minutter. Ta kaken ut av ovnen og la den hvile i fem minutter før du strør over 80 g sjokolade. Når sjokoladen har smeltet, smøres den ut i et jevnt lag på kaken, og deretter drysser du over de ristede og hakkede hasselnøttene.

La kaken hvile i minst to timer, og gjerne over natten, før den serveres.

Ingredienser

Kake

100 g havregryn

80 g hasselnøtter

1/2 ts vaniljepulver

65 g kakaopulver

1 1/2 ts bakepulver

1/2 ts fint salt

40 g olivenolje

190 g dadler (uten stein)

4 stk. bananer (godt modne)

4 stk. egg

100 g mørk sjokolade (hakket)


Topping

80 g mørk sjokolade (hakket)

30 g hasselnøtter (ristet og hakket)