Æble- og kanelsnurrer

1. Lav dejen: Opløs gæren i den lunkne mælk. Tilsæt smeltet smør, æg, sukker, salt og evt. kardemomme. Tilsæt melet lidt ad gangen, indtil du har en blød og let klistret dej. Ælt dejen i 8–10 minutter, til den er smidig. Dæk den til, og lad den hæve et lunt sted i 1 time.
2. Forbered fyldet: Bland æbletern med blødt smør, brun farin og kanel.
3. Form bollerne: Hæld dejen ud på et meldrysset bord. Hak fyldet ind i dejen med en dejskraber eller en stor kniv, så æblestykkerne fordeles i grove bidder.
4. Anden hævning: Del dejen i ca. 10 rustikke stykker, og læg dem på en bageplade med bagepapir. Lad dem hæve i 30 minutter.
5. Bagning: Pensl med sammenpisket æg, og bag ved 200°C (almindelig ovn) i 16–20 minutter, til de er gyldne.

Tip: Best served warm, but also delicious the next day (lightly reheated). Suitable for freezing.