Appelsinkage med orange curd og mascarponecreme
Fremgangsmåde
- Kage: Forvarm ovnen til 175°C (almindelig ovn). Pisk smør og sukker lyst og luftigt. Tilsæt æggene ét ad gangen, og pisk godt mellem hvert æg. Vend appelsinskal og -saft i. Bland mel, bagepulver og salt, og vend det forsigtigt i dejen. Hæld dejen i en smurt franskbrødsform (ca. 1 liter), og bag i 40–45 minutter. Lad kagen køle helt af.
- Orange curd: Pisk æg og sukker sammen i en lille gryde. Tilsæt smør, appelsinskal og -saft. Varm forsigtigt op under konstant omrøring, indtil cremen tykner (den må ikke koge). Hæld på et glas, og lad den køle af.
- Mascarponecreme: Pisk fløden let. Rør mascarpone, flormelis og vaniljesukker sammen, og vend forsigtigt den letpiskede fløde i.
- Servering: Skær kagen i skiver, og top hver skive med mascarponecreme og en generøs skefuld orange curd.
Ingredienser
Kage
150 g blødt smør
150 g sukker
3 æg
Finrevet skal + 2 spsk saft fra 1 økologisk appelsin
150 g hvedemel
1½ tsk bagepulver
Et nip salt
Mascarponecreme
250 g mascarpone
1 dl piskefløde
2 spsk flormelis
1 tsk vaniljesukker
Orange curd
2 æg
100 g sukker
75 g smør
Finrevet skal + 1 dl saft fra 1 økologisk appelsin
Det skal du bruge
Spar 30%
Det skal du bruge
Spar 30%