Galette med grøn ricottacreme

GALETTE

1. Forvarm din ovn ved 200 grader varmluft.
2. Sæt røreskålen på køkkenvægten og kom alle ingredienserne til dejen i skålen. Du kan skifte mellem måleenhederne direkte på køkkenvægten. Rør så dejen sammen til den netop er sammenhængende og lad den stå på køkkenbordet, mens du laver ricottacremen.
3. Kom alle ingredienserne til ricottacremen i en røreskål, mål dem af på køkkenvægten og stavblend det så til en ensartet creme. Smag den til.
4. Kom lidt mel på bordet og på din kagerulle og rul dejen ud så den er ca. 0,5 cm tyk. Brug dejskraberen til at fordele ricottacremen ud over dejen, men lad der være 2 cm fri ud til kanten. Fold kanten ind over ricottacremen og bag bunden ved 200 grader varmluft i 30-35 min.
5. Skær tomaterne ud i tynde skiver på skærebrættet. Kom dem over på en tallerken så de er klar til at blive fordelt ud over galetten.
6. Lav i mellemtiden salaten klar.

HJERTESALAT

1. Skær bunden af hjertesalaten, skyl bladene og skær halvdelen af dem ud i store stykker. Kom hjertesalaten i din store røreskål.
2. Dræn butterbeansene for væde, skyl dem og steg dem sprøde på panden i olivenolie. Nip enderne af de grønne bønner og steg dem efterfølgende i olivenolie.
3. Rør ingredienserne til vinaigretten sammen i en lille røreskål og smag den til.10. Kom butterbeans, bønner, krydderurter og vinaigrette op i røreskålen til hjertesalaten og vend det hele sammen med et par røreskeer.

GALETTE, FORTSAT

1. Når galetten er bagt færdig, fordeler du de tyndtskårne tomater ud over, topper med burrata, basilikumblade, olivenolie, salt og peber.
2. Server den på skærebrættet, så det er nemt at skære direkte ved middagsbordet. Nyd hjertesalaten på siden. Velbekomme.