Vafler

Fremgangsmåde

1. Mel, sukker, vaniljesukker og citronskal vejes op i en 2l Margrethe skål.
2. Mælk og æggeblommer blandes i en mixerkande og piskes ned i melblandingen lidt ad gangen, til melet er helt opløst uden klumper.
3. Lad dejen hvile i 20 min.
4. Smelt smørret og rør det i dejen.
5. Pisk æggehviderne stive og tilsæt salt undervejs.
6. Vend de stift piskede æggehvider i dejen.
7. Bag vaflerne i et godt varmt vaffeljern med lidt fedtstof til den første vaffel.

Rosti har i samarbejde med dessertkok Lasse Gudiksen udviklet en række opskrifter på velsmagende klassikere til store og små begivenheder.

Lasse Gudiksen er en del af det danske Cateringlandshold, der vandt guld ved OL i Stuttgart i 2020.