Äpple- & kanelbröd

1. Gör degen: Smula ner jästen i den ljumma mjölken och rör tills den lösts upp. Tillsätt smält smör, ägg, socker, salt och kardemumma (om du använder det). Arbeta gradvis in mjölet tills du får en mjuk, lätt kladdig deg. Knåda i 8–10 minuter. Täck över och låt jäsa på en varm plats i 1 timme.
2. Förbered fyllningen: Blanda de tärnade äpplena med mjukt smör, farinsocker och kanel.
3. Forma bröden: Lägg upp degen på ett mjölat bakbord. Hacka in fyllningen i degen med en degskrapa eller en stor kniv så att äppelbitarna fördelas i lite rustika bitar.
4. Andra jäsningen: Dela degen i cirka 10 rustika delar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa i 30 minuter.
5. Grädda: Pensla med uppvispat ägg och baka i 200°C (över- och undervärme) i 16–20 minuter tills de är gyllene.

Tips: Serveras helst varma, men är också mycket goda dagen efter (värm dem lätt). Går bra att frysa.