Krispig sommarsallad med rostade kikärtor och honungsmarinerad halloumi

Honungsstekt halloumi

1. Skär halloumin i tärningar.
2. Hetta upp en stekpanna med olja och stek tills halloumin är gyllene och krispig.
3. Tillsätt honung och chiliflakes och stek ytterligare ett par minuter.

Rostade kikärtor

1. Häll av och skölj kikärtorna noggrant. Låt rinna av och torka dem med en kökshandduk eller hushållspapper.
2. Blanda kikärtorna med paprikapulver och vitlökspulver. Krydda med salt och peppar.
3. Rosta i ugnen på 200°C (varmluft) i ca 20 minuter tills de är krispiga, rör om då och då.

Tahinidressing

1. Vispa ihop tahini, citronsaft, olivolja och honung i en skål.
2. Pressa i vitlöken och vispa igen.
3. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt mer citronsaft om du vill ha en friskare smak.

Sallad

1. Tärna gurka, äpple, avokado och rödlök.
2. Kärna ur granatäpplet.
3. Grovhacka spenaten.
4. Finhacka persilja och dill.
5. Lägg allt i en stor skål.

Montering

1. Tillsätt de rostade kikärtorna, den stekta halloumin och dressingen i skålen.
2. Blanda allt ordentligt och servera direkt.