Mini-bröllopstårta

Framgångsrecept

Muffinsdeg:

1. Rör ihop socker, salt och olja i en stor skål.
2. Tillsätt ägg och rör om väl.
3. Blanda mjöl, fänkål, bakpulver och natriumbikarbonat med en visp
4. i en annan skål. Rör ihop mjölblandningen med sockerblandningen.
5. Rör i den rivna squashen och slutligen valnötterna.
6. Häll ut muffinsdegen i en muffinsform som har klätts med tulpanmuffinspapper. Grädda dem på 170 grader i ca 25 minuter.
7. Låt dem svalna helt innan du spritsar på smörkrämen.

Smörkräm:

1. Smör, vanilj, färg och florsocker rörs ihop med en stavmixer.
2. Grädden rörs i och smörkrämen vispas luftig.
3. Lägg i smörkrämen med en spritspåse med en stjärntyll med många tänder.
4. Spritsa smörkrämen på muffinsen genom att börja i mitten och spritsa i en spiral ut till kanten så att krämen får formen av en ros.
5. Dekorera ev. med bär eller gröna blad.

Rosti har i samarbete med dessertkocken Lasse Gudiksen tagit fram ett antal recept på välsmakande klassiker för stora och små händelser.

Lasse Gudiksen är en del av det danska Cateringlandslaget, som vann guld vid OS i Stuttgart 2020.