No-bake citroncheesecake
En frisk och krämig citroncheesecake utan ugn är den perfekta desserten när det ska vara både enkelt och gott. Den syrliga citronen och den söta vita chokladen skapar en härlig balans, medan den krispiga kexbottnen ger ett fint motspel. Perfekt till våren, påsk eller som en lätt avslutning på en måltid.
Författare:
@matildesmad
No-bake citroncheesecake med vit choklad
Framgångsrecept
- Krossa kexen till fina smulor och blanda med smält smör och salt.
- Tryck ut blandningen i botten av en springform. Ställ i kylen i 20 minuter.
- Smält den vita chokladen och låt den svalna något.
- Lägg gelatinbladen i kallt vatten i cirka 5 minuter.
- Vispa färskost, florsocker, citronskal, citronsaft och vanilj till en slät kräm.
- Rör ner den smälta chokladen i ostkrämen.
- Värm ½ dl av grädden och lös upp det urkramade gelatinet i den.
- Vispa resten av grädden till mjuka toppar.
- Vänd försiktigt ner grädden och gelatinblandningen i ostkrämen.
- Fördela fyllningen över den kalla bottnen och ställ i kyl i minst 4 timmar, eller tills kakan har satt sig.
- Toppa med chokladägg och färsk timjan precis före servering.
Ingredienser
Botten
150 g digestivekex
100 g smör, smält
En nypa salt
Fyllning
100 g vit choklad
4 blad gelatin
400 g färskost (rumstempererad)
70 g florsocker
Finrivet skal från 2 citroner
60 ml citronsaft
1 tsk vanilj
2,5 dl vispgrädde
Dekoration
Pastellfärgade chokladägg
Färsk timjan
Det här behöver du
Det här behöver du