Orzosallad med pesto, feta och kikärtor
Framgångsrecept
- Koka pastan: Koka orzon i lättsaltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Häll av vattnet och skölj snabbt i kallt vatten för att stoppa tillagningen.
- Förbered grönsakerna: Under tiden pastan kokar, tärna gurkan och skär de soltorkade tomaterna i tunna strimlor.
- Blanda salladen: Lägg den avsvalnade orzon och kikärtorna i en stor skål. Tillsätt peston och blanda ordentligt så att pastan täcks.
- Tillsätt resten: Vänd försiktigt ner gurka, soltorkade tomater (och lite av oljan om du vill), fetaost och rucola.
- Smaka av: Pressa över citronsaften och smaka av med salt och peppar.
- Servera: Servera salladen kall, toppad med rostade pinjenötter.
Ingredienser
170 g orzopasta
3 msk pesto
½ gurka, tärnad
80 g soltorkade tomater i olja, skurna i strimlor (valfritt: använd 1 msk av oljan för extra smak)
50 g fetaost
25 g rucola
160 g kikärtor, avrunna och sköljda
25 g pinjenötter, rostade
Finrivet skal och saft från ½ citron
Salt och peppar, efter smak
Det här behöver du
Det här behöver du