Små pavlovas
Lätt, frasig och luftig maräng toppad med len citronkräm och färska bär gör dessa små pavlovas till den perfekta vårdesserten. Den syrliga grapefrukten och de söta hallonen skapar en frisk balans som både är elegant och oemotståndlig – perfekt när du vill imponera på gäster eller avsluta en måltid på ett vackert sätt.
Små pavlovas med citronkräm, grapefrukt och hallon
Framgångsrecept
- Sätt ugnen på 120°C.
- Vispa äggvitorna till mjuka toppar.
- Tillsätt sockret lite i taget under vispning tills marängen blir tjock och glansig.
- Vänd försiktigt ner majsstärkelse, vinäger och vaniljsocker.
- Klicka eller spritsa ut marängen på en plåt med bakplåtspapper till ca 8 små bon, och gör en liten fördjupning i mitten.
- Grädda i 75–90 minuter, stäng sedan av ugnen och låt pavlovorna svalna helt i ugnen.
- Vispa grädde, mascarpone, florsocker, citronskal och vanilj till en lätt och luftig kräm.
- Skär grapefrukten i hinnfria klyftor och torka dem försiktigt med hushållspapper.
- Fyll pavlovorna med citronkräm och toppa med grapefrukt, hallon, krossade frystorkade hallon och mynta. Servera direkt.
Ingredienser
Pavlova
4 äggvitor
200 g socker
1 tsk majsstärkelse
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk vaniljsocker
Citronkräm
2 dl vispgrädde
150 g mascarpone
20 g florsocker
Finrivet skal från ½–1 citron
1 tsk vanilj
Topping
1 rosa grapefrukt
Färska hallon
Frystorkade hallon
Myntablad
Det här behöver du
Spara 35%
Det här behöver du
Spara 35%