Sockerfri chokladkaka med hasselnötter

Framgångsrecept

1. Lägg i havregryn och hasselnötter i en matberedare och blanda väl. Blanda havregrynen och hasselnötterna med vanilj, kakaopulver, bakpulver och salt.
2. Lägg i olivolja, dadlar, bananer och ägg i matberedaren och blanda väl till en jämn massa.
3. Rör ner massan i de torra ingredienserna och rör om tills degen är fri från klumpar.
4. Avsluta med att röra i 100 g hackad choklad i degen och häll ut allt i en springform med en diameter på ca 24 cm som klätts med bakplåtspapper i botten.
5. Jämna till smeten i formen eftersom den inte själv rinner ut och jämnas till av sig själv.
6. Grädda kakan på 170 grader i ca 25 minuter.
7. Ta ut kakan ur ugnen och låt den vila i 5 minuter innan du lägger på de 80 g choklad.
8. När chokladen har smält fördelar du den i ett jämnt lager ovanpå kakan och de rostade och hackade hasselnötterna strös på.
9. Låt kakan vila i minst 2 minuter, gärna till nästa dag om möjligt, innan du serverar den.

Rosti har i samarbete med dessertkocken Lasse Gudiksen tagit fram ett antal recept på välsmakande klassiker för stora och små händelser.

Lasse Gudiksen är en del av det danska Cateringlandslaget, som vann guld vid OS i Stuttgart 2020.