Chia-Pudding mit Himbeerkompott und knusprigem Topping
Vorgehensweise
- Himbeerkompott: Die gefrorenen Himbeeren zusammen mit etwas Honig in einen kleinen Topf geben. Erwärmen, bis die Beeren weich sind. Anschließend mit einem Stab- oder Standmixer zu einem glatten Kompott pürieren.
- Chia-Pudding: Mandelmilch, Honig und Chiasamen in einer Schüssel verrühren. 5 Minuten stehen lassen, erneut umrühren und anschließend über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
- Anrichten: Den griechischen Joghurt unter den Chia-Pudding rühren. Auf Schalen verteilen, mit Himbeerkompott toppen und mit einem knusprigen Topping bestreuen.
Zutaten
100 g gefrorene Himbeeren
200 ml Mandelmilch
1 EL Honig
3 EL Chiasamen
4 EL griechischer Joghurt
Knuspriges Topping nach Wahl (z. B. Granola oder geröstete Nüsse)
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