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Verwöhne dich mit knusprigen, grünen Spinatwaffeln, belegt mit cremigem Frischkäse und feinem Räucherlachs. Der milde Geschmack des Spinats, kombiniert mit frischer Zitrone und Dill, ergibt ein leichtes und elegantes Gericht, das perfekt zum Brunch, Mittagessen oder als festliche Vorspeise passt. Eine schöne und geschmackvolle Kreation, die sowohl das Auge als auch den Gaumen begeistert.

Grüne Spinat-Waffeln mit Frischkäsecreme und Räucherlachs

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Vorgehensweise

Waffeln zubereiten: Eier, Milch und Spinat zu einer glatten, grünen Masse pürieren. Haferflocken, Mehl, Backpulver, Salz und Öl hinzufügen und erneut gut mixen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend im gefetteten, vorgeheizten Waffeleisen goldbraun und knusprig backen.
Frischkäsecreme zubereiten: Frischkäse, Crème fraîche, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Pfeffer verrühren. Den Dill unterheben und bis zum Servieren kalt stellen.
Anrichten: Die warmen Waffeln mit der Frischkäsecreme bestreichen, mit Räucherlachs belegen und mit Dill sowie Gurkenstreifen garnieren. Mit Zitronenspalten servieren.

Tipp: Für einen festlichen Anlass die Waffeln in kleine Stücke schneiden und als mundgerechte Canapés servieren.