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Genießen Sie eine himmlische Kombination aus knackigen Mandeln und saftigen Blaubeeren mit unseren Mandelkuchen. Unsere köstlichen Kuchen bieten ein perfektes Gleichgewicht zwischen dem Knuspern der Nüsse und der Süße der Beeren und schaffen so ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Diese Mandelkuchen mit Blaubeerkompott eignen sich sowohl für den täglichen Genuss als auch für festliche Anlässe und werden bei Ihren Gästen mit Sicherheit gut ankommen.

Mandelkuchen mit Blaubeeren - Financiers

Vorgehensweise

Blaubeerkompott

Alle Zutaten in einen kleinen Kochtopf geben und bei schwacher Hitze zu einem festen Kompott kochen. Das Kompott abkühlen lassen.

Mandelkuchen

Die Mandeln in einer Küchenmaschine zu Mandelmehl mischen. Die Butter in einem Topf bräunen - darauf achten, dass sie nicht anbrennt, aber sie sollte länger bräunen, als man denkt. Mandelmehl, Zucker, Honig, Mehl und Eiweiß in einer Schüssel vermengen. Die leicht abgekühlte gebräunte Butter unter den Teig rühren und den Teig in einen Spritzbeutel füllen. Den Teig im Kühlschrank kühlen.

Portionsbackformen einfetten und die Formen zur Hälfte mit Teig füllen. Einen Teelöffel des Blaubeerkompotts in die Mitte des Teigs geben.

Die Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad etwa 15 Minuten lang goldgelb backen. Lassen Sie die Kuchen 5 Minuten in der Form ruhen, bevor Sie sie stürzen. Genießen Sie sie, solange sie noch warm sind.