Mini-Hochzeitstörtchen

Vorgehensweise

MUFFIN-TEIG: 

1. Zucker, Salz und Öl in einer großen Schüssel verrühren.
2. Eier dazugeben und alles gut zusammenrühren.
3. In einer anderen Schüssel Mehl, Fenchel, Backpulver und Natron mit einem Schneebesen verrühren.
4. Die Mehlmischung mit der Zuckermischung verrühren.
5. Dann die geriebene Zucchini und zum Schluss die Walnüsse unterrühren. 
6. Den Muffinteig in Muffinförmchen geben, die mit einem Tulpen-Muffinpapier ausgelegt sind. Bei 170 Grad ca. 25 Minuten lang backen.
7. Komplett abkühlen lassen, bevor die Buttercreme aufgespritzt wird.

BUTTERCREME: 

1. Butter, Vanille, Farbe und Puderzucker mit einem Handrührgerät verrühren.
2. Die Sahne unterrühren und die Buttercreme schaumig schlagen.
3. Die Buttercreme in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle mit vielen Zähnen geben.
4. Die Buttercreme auf die Muffins spritzen. In der Mitte beginnen und spiralförmig zum Rand hin weiterarbeiten, so dass eine Rose entsteht.
5. Evtl. mit Beeren oder grünen Blättern garnieren.

Rosti hat in Zusammenarbeit mit dem Dessertkoch Lasse Gudiksen eine Reihe von Rezepten mit leckeren Klassikern für große und kleine Anlässe entwickelt.

Lasse Gudiksen ist Teil der dänischen Catering-Nationalmannschaft, die 2020 bei der Olympiade in Stuttgart Gold gewann.