Müsliriegel

Vorgehensweise

1. Mandeln, Kokosmehl und 1/4 der Haferflocken in eine Küchenmaschine geben und fein mahlen.
2. Die anderen Zutaten für den Boden in eine Schüssel geben und gut zusammenrühren.
3. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und gleichmäßig verteilen.
4. Bei 180 Grad ca. 25 Minuten lang backen.
5. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor die Schokolade darüber gestreut wird.
6. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, in einer gleichmäßigen Schicht verteilen.
7. Pistazien, Mandeln und gefriergetrocknete Himbeeren über die geschmolzene Schokolade streuen.
8. Den Boden fest werden lassen, bis die Schokolade hart ist, am besten gekühlt.
9. Wenn er sich vollständig gesetzt hat, in rechteckige Stücke schneiden, sodass er wie ein Müsliriegel aussieht.

Rosti hat in Zusammenarbeit mit u. a. dem Dessertkoch Lasse Gudiksen eine Reihe von Rezepten mit leckeren Klassikern für große und kleine Anlässe entwickelt.

Lasse Gudiksen ist Teil der dänischen Catering-Nationalmannschaft, die 2020 bei der Olympiade in Stuttgart Gold gewann.