Rosti Pfannkuchen

Vorgehensweise

1. Die gefriergetrockneten Himbeeren zu einem feinen Pulver mahlen und zusammen mit dem Mehl in eine 2l Margrethe-Schüssel sieben.
2. Zucker, Vanillezucker und Salz zum Mehl geben.
3. Die Eier in einer 500 ml Magrethe Schüssel aufschlagen. Jeweils ein Ei nach dem anderen mit einem Handmixer in die Mehlmischung einrühren.
4. Die Butter schmelzen und die warme Butter in den Teig rühren.
5. Die Milch in den Teig rühren.
6. Die Pfannkuchen in einer heißen Pfanne dünn backen (mit etwas Fett für den ersten Pfannkuchen).

Rosti hat in Zusammenarbeit mit dem Dessertkoch Lasse Gudiksen eine Reihe von Rezepten mit leckeren Klassikern für große und kleine Anlässe entwickelt.

Lasse Gudiksen ist Teil der dänischen Catering-Nationalmannschaft, die 2020 bei der Olympiade in Stuttgart Gold gewann.